Tortitas de la Abuela Rosario

María, mamá de Sara y Mario, nos ayudó a hacer esta maravillosa receta que estaba buenísima.

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HISTORIA:

Es una comida que hemos aprendido de la abuela Rosario, que es la madre del papá de Sara y Mario.

Cuando ella era pequeña en Casariche (un pueblo de la provincia de Sevilla) se hacían tortas habitualmente para para desayunar. Se tomaban con café o chocolate y el saber es parecido al de los churros, sólo que son más fáciles de hacer en casa.

Cuando Alberto, el papá de Sara y Mario, era pequeño su madre se las preparaba pequeñitas y así empezaron a llamarlas “tortitas”, también las llamaban “colchoncitos” porque cuando se fríen la masa se infla y parece un colchón pequeñito.

A Alberto le gustaban tanto de pequeño que el día de su cumpleaños siempre le pedía a su madre tortillas con chocolate para almorzar y ella siempre se las preparaba.

Ahora hemos aprendido a hacer las tortillas de la abuela Rosario y las hacemos a menudo los sábados o domingos para desayunar.

INGREDIENTES:

  • 100grs. de harina
  • 60grs. de agua
  • 1 pizquita de sal
  • 1/3 parte de un sobre de levadura
  • 1 cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Se prepara la masa mezclando todos los ingredientes.

Se deja reposar.

Se  coge una porción de la masa, se estira y se corta en pequeños rectángulos o de la forma que se quiera.

Se fríen en aceite de oliva abundante

Se comen solas o con azúcar de cualquier modo están ¡Deliciosas!

 

Las Rosquillas de la Abuela

HISTORIA:

Tenía 8 años y siempre recordaré ayudar a mi abuela en la cocina a hacer sus rosquillas de azúcar.

Siempre que la visitaba le pedía sus rosquillas para mojarlas en la leche.

Un día me dijo: “Ahora vas a aprender a hacerlas tú para que, cuando seas mayor, se las puedas enseñar a tus hijos…”

Y así fue, siempre recuerdo como metía mis manos en la masa y la mezclaba con los granos de anís, ese olor a aceite frito con el limón,…

Ummmmm…..¡¡¡Qué buenos recuerdos!!!

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 9 cucharadas de leche
  • 9 cucharadas de aceite frito con cáscara de limón
  • 9 cucharadas de azúcar
  • ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 500 gr. de harina
  • matalauva
  • azúcar para rebozar las rosquillas después de freír.

ELABORACIÓN:

Batir los huevos en un bol

Agregar el azúcar y la leche. Mezclar todo muy bien

Añadir el aceite que previamente hemos frito con cáscara de limón y hemos dejado enfriar.

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Por último agregamos la harina y la levadura. Mezclamos muy bien hasta conseguir una masa homogénea.

Le damos forma a las rosquillas y las freímos.

Las rebozamos con el azúcar y ¡¡¡ A comer!!!

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Bolitas de trufa

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INGREDIENTES:

  • 1 tableta de chocolate negro (200gr)
  • 6 cucharadas de leche condensada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • fideos de chocolate

ELABORACIÓN:

En un cazo se ponen al fuego todos los ingredientes.

Se mueve hasta conseguir una masa consistente.

Se aparta del fuego y se deja reposar en el frigorífico durante toda la noche.

A la mañana siguiente se forman las bolitas y se cubren con los fideos de chocolate.

Torta de aceite de la abuela Emilia

Esta receta la lleva haciendo mi abuela Emilia desde hace muchísimos años y apareció en mi familia por casualidad.

Según cuenta mi abuela, un día hablando con una desconocida sobre dulces de navidad le dijo que ella no tenía tiempo para dedicarle a la cocina y hacer rosquillas, borrachuelos y otros dulces típicos de navidad. Entonces la señora le dio la receta de la torta de aceite y como era tan sencilla, desde ese momento, ese es el único dulce que mi abuela hace por estas fechas.

INGREDIENTES:

  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 2 vasos de harina de fuerza
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado de matalauva
  • almendras para decorar
  • 1 sobre de levadura
  • pan rallado

UTENSILIOS:

  • vaso
  • molde para tarta
  • 2 cuencos anchos
  • 1 cuchara

ELABORACIÓN:

  • Preparar el molde untándolo de aceite de oliva y después, espolvoreándolo de pan rallado.

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  • Preparar la masa:
    • Precalentar el horno a 180º
    • En un cuenco mezclar el azúcar y la leche hasta que esté bien disuelta.
    • Añadir el aceite hasta que quede un líquido homogéneo.
    • Mezclar la harina con la levadura.
    • Añadir la mezcla de la harina a la mezcla de los líquidos y mover hasta que no haya ningún grumo y toda la mezcla esté homogénea.
  • IMG_7533Verter la mezcla en el molde y decorar con las almendras
  •  Llevar el molde al horno y hornear a 180º durante 1 hora aproximadamente.
  • Para comprobar que está hecho pinchar con un palillo y si sale limpio es que está terminado.